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        3. 產品目錄
          當前位置 : 首頁 > 產品展廳 > 增味劑 > 食品級乙基麥芽酚生產
          食品級乙基麥芽酚生產
          物品單位 價格 品牌
          公斤 137 華源盛泰
          • 產地:中國 四川成都
          • 發布日期: 2019-06-29
          • 更新日期: 2021-11-11
          產品詳細說明
          主要用途 增味劑
          執行標準 GB
          CAS 4940-11-8
          型號 食品級
          包裝規格 25/1
          有效物質含量 99%
          含量 99%


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          乙基麥芽酚

          產品簡介:

          中文名乙基麥芽酚

          學 名2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮

          分子式C7H8O3

          分子量140.14

          乙基麥芽酚作為一種香味改良劑、增香劑,應用越來越廣泛。是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著效果,對甜食起著增甜作用,且能延長食品儲存期。

          產品性狀:

          為白色或微黃色晶體,遇堿呈黃色。熔點89~ 92 ,易溶于熱水、乙醇、氯仿與甘油,有焦糖香味和水果味。乙基麥芽酚溶解度在15時65mL水中可溶解1g,25時55mL水可溶解1g。

          產品用途:

          1.改進原料的性能

          乙基麥芽酚的存在將防止肌紅蛋白的降解,或者是在不添加亞硝酸鹽狀態下,就可使罐裝熟肉呈粉紅色。乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味,保持長久的清香風味,比如禽肉制品加工中冷凍肉的肉質肉感風味都不如鮮肉,如果加工中添加乙基麥芽酚,將最大限度縮小兩者風味上的差異性。

          2.增加產品的香氣特點

          乙基麥芽酚在高濃度下呈現不同的棉花糖味,受熱后呈焦甜香味,并帶有水果氣味,溶解性較大,能夠在較低的溫度下升華,使它具有增香的特性。加入糖精的*食品中,也可使其產生滯后和較強的減少苦味。同時獲得*的甜度,以及口感由粗糙變得細膩。

          3.協調產品整體風味特色

          乙基麥芽酚在禽肉制品加工中作為一種基料添加,并不突出自身的香氣,而是起到增強、修飾并穩定整體風味體系。使產品中一些異味或香氣等得到進一步的修正和提升,從而使產品的特色更加完善、圓潤、協調。

          應用領域:

          1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。
          2、醫藥:保健食品 、填充劑、醫藥原料等。
          3、工業制造:石油業 、制造業、農業產品、蓄電池、精密鑄件等。
          4、煙草制品:可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑。
          5、化妝品:洗面乳、美容霜、化妝水、洗發水、面膜等。
          6、飼料:寵物罐頭、動物飼料、水產飼料、維生素飼料、獸藥產品等。

           



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