磷酸二氫鉀，為無色四方晶體或白色結晶性粉末，不溶于醇，加熱至400℃時融化而成透明的液體，廣泛適用于各類型經濟作物、糧食、瓜果、蔬菜等幾乎全部類型的作物，主要用途如下：

1、作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于小麥粉，最大使用量5.0g/kg；在飲料中最大使用量為2.0g/kg

2、分析試劑、pH緩沖劑。用于配制緩沖液，測定砷、銻、磷、鋁和鐵；配制磷標準液及單倍體育種用各種培養基，測定血清中無機磷、堿性酸酶活力，制備細菌血清檢驗鉤端螺旋體的培養基等。也用于壓電元件、電光學元件和激光光諧波的發生。

3、鉀鹽是構成血細胞的重要元素。磷酸二氫鉀用作飼料營養補磷添加劑。

4、醫藥中用作尿酸化劑，也是細菌培養劑、合成酒精的調味劑及制備偏磷酸鈉的原料。

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